做法：

　　1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節(jié)處斬斷，大的那根每面都用dao劃個2、3dao，容易入味。

　　2、放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。

　　3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

　　4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

　　5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。